発酵食品と聞かれて答えるのは、やっぱりチーズかな


発酵食品で知っているものを答えて、と聞かれると、やっぱり最初に答えるのはチーズかなと思う。私は、ひとり暮らしをしていた頃、毎日クリームチーズを食べていた。私が住んでいた近くに輸入食品の専門の店があり、その店にしか売っていないパイナップルが入ったクリームチーズがあった。今ではどこの店にでも並んでいるが、その頃は輸入食品が珍しく、時には食パンに塗ったり、クラッカーに塗って食べていた。

何年か経つとクリームチーズが簡単に手にはいるようになり、今度はチーズケーキを焼くようになった。焼き方を友達に教えてもらったが、砂糖、玉子、小麦粉、クリームチーズを3分ミキサーにかけ、それを型に流し込んで焼く。案外簡単に焼け、子どもたちにも好評だった。

そして、子どもも中学生になったころによく作っていたチーズフォンデュ。生協には、このフォンデュの素もあり、あとはフランスパンとブロッコリーと茹でたジャガイモとウインナーがあれば簡単にできた。ちょっとワインを入れると美味しい。

そして、子どもたちも独立するようになった最近はカルシウムをとるためにベビーチーズを食べる。これはむしろ健康のためで、好みとは少し意味が違うような気もするが、いつになってもチーズにはお世話になっている。